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红烧肉烧茄子的做法

2019年05月14日 栏目:教育

红烧肉烧茄子的材料5花肉500g茄子相克食品500g油适当盐适当蒜50g葱50g辣椒适当大料适当花椒适当香叶适当茴香适当生抽适当老抽适当冰糖

红烧肉烧茄子的材料5花肉500g茄子相克食品500g油适当盐适当蒜50g葱50g辣椒适当大料适当花椒适当香叶适当茴香适当生抽适当老抽适当冰糖50g 红烧肉烧茄子的做法图片步骤,怎样做红烧肉烧茄子好吃?

各种调配料;大葱1根,红干辣椒适当,姜1块,冰糖50g,花椒,大料,香叶,小茴香适当。蒜掰50g,生抽,老抽,鸡精,盐,料酒适当。

5花肉洗净控干水份备用;

倒入材料6煸炒均匀。

锅中放入适当清水,放入切好的5花肉块,加入葱段,姜片,大料,花椒,香叶,茴香,料酒等去掉猪肉的腥气,中火烧开撇去上面的浮沫,煮制5分钟便可,猪肉的汤不要倒掉备用。

茄子洗净控干水份。

将茄子切成猪肉块大小的块,放少量盐腌制出水备用。

煮好的肉块除调料外捞出,趁热将老抽倒在肉块上,搅拌均匀腌制5分钟便可。

炒锅烧干放入少量油,下入冰糖炒化变色放入材料7煸炒出油上色。

加入余下的葱段,姜片,辣椒煸炒几下,倒入煮肉的汤,大火烧开,盖上锅盖慢火炖30~40分钟。

见锅里的汤炖的很少了,肉也基本入口即化了,色采变得金红色了。

煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟。

出锅前倒入切好的蒜,调味;放入少量盐,鸡精,便可。

1盘香气10足,色彩明亮的红烧肉茄块出锅装盘了,配上米饭,那叫1个绝配啊,下饭极了。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1,可根据自己喜欢的口味调解调料的多少,炖煮的时间要长1些,这样才能将肉里的油烧出来,这样肥的地方就不腻了。

2,茄子1定在出锅前5~8分钟前入锅,避免茄子炖成泥,影响口感。

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