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传统糕点鸡仔饼的做法

2019年05月15日 栏目:教育

传统糕点鸡仔饼的材料普通面粉180克冰肉120克麦芽糖80克枧水4克细沙糖60克色拉油35克南乳30克大蒜3粒盐2克白芝麻相克食品30克松子

传统糕点鸡仔饼的材料普通面粉180克冰肉120克麦芽糖80克枧水4克细沙糖60克色拉油35克南乳30克大蒜3粒盐2克白芝麻相克食品30克松子35克5香粉少许胡椒粉 传统糕点鸡仔饼的做法图片步骤,怎样做传统糕点鸡仔饼好吃?

先做冰肉: 肥肉洗净切成黄豆大小丁,锅中加水烧开,下肉丁焯熟捞起沥干水,加50克沙糖15克白酒拌匀密封放冰箱冷藏1⑵周。

准备所有材料:芝麻、松子烤香、蒜头切成末、麦芽糖隔热溶开、粉过筛。 (这些材料做了40小块)

麦芽糖加枧水搅化,加入色拉油和糖搅匀。

再加入余下所有材料拌匀成团,放置半小时。

面团分成小团压扁放烤盘上,刷上蛋黄液。

进烤箱先185度烘烤10分钟,再调温至165度10分钟左右,表面上色便可。

烤好取出待凉。

成品装盘、

泡水1壶茶,咬1口鸡仔饼,香气满溢。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1. 做好冰肉是关键,煮烫过的肥肉加糖加酒拌合,要放冰箱冷藏1⑵周,腌好肉会变得雪白如冰,爽脆清甜,肥而不腻,要用肥肉,不要用板油。

2. 冰肉鸡仔饼刚烤好是香脆的,可以放上1两天,等回软后吃口感更好,软润咸香,复合的香味,越嚼越有味,唇齿舌尖,余香不断。

3. 鸡仔饼有多种做法,还有外皮包馅做法,下次也试试。

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