您当前的位置: 首页 > 旅游

自制卡仕达酱的做法

2018-11-07 18:10:48
自制卡仕达酱的做法 “卡仕达酱可以做成千变万化的各种口味,但大都是万变不离其中,我这次做的是基础的做法,原料是牛奶、蛋黄、白糖以及面粉。在这个基础上,可以加入芝麻粉、核桃粉、蔬菜碎等等。

做好的卡仕达酱可以做面包装饰,也可以直接涂抹面包,我还用它来做过包子,口感细腻极了,绵软、香甜。家人每每让我做这个的时候,都说是牛奶蛋黄酱,于是我又给它改了改,成了“奶香蛋黄酱”,这样更好记些。但每一个专业里的术语和名称还是不能随便更改的,所以标题自然也就还是“卡仕达酱”。

记得我还不会自己做面包的时候,次吃到带有卡仕达酱装饰的面包时,我就特别喜欢这个味道,充满了奶香和蛋香。” 食材明细 主料 蛋黄 2个 细砂糖 40克 牛奶 150克 低筋面粉 15克 甜味 口味 技巧 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 自制卡仕达酱的做法步骤 1蛋黄里加入细砂糖。 2用打蛋器打发至蓬松、细腻的状态。 3筛入低筋面粉。 4用打蛋器继续搅拌均匀。 5把牛奶倒入奶锅里小火煮开。 6慢慢的倒入三分之一到蛋黄糊里,边加边搅拌均匀。 7再把剩下的怒奶也加入到蛋黄糊里,搅拌均匀. 8把搅拌均匀的蛋黄奶糊过滤到刚才煮牛奶的锅中。 9过滤好的蛋黄奶液。 10放置小火上加热,边加热边不停的搅拌,当蛋奶液变得浓绸即可离火,并且立即放入凉水盆里,使它快速冷却。冷却后的卡仕达酱即可使用。
推荐阅读
图文聚焦